近年來，中國的旅游業(yè)走上了一濘咬趙速發(fā)展的階段。2007 年，全國旅游總收人達(dá)到8956億元，比上年增長19%，相當(dāng)于全國GDP的6.2%，我國已經(jīng)從旅游資源大國發(fā)展成為世界旅 游大國，旅游業(yè)已成為國民經(jīng)濟重要的增長點。我國的旅游業(yè) 收人主要通過旅游企業(yè)而取得的。因此，作為旅游產(chǎn)品的載 體—旅游企業(yè)肩負(fù)著發(fā)展旅游業(yè)和推動旅游經(jīng)濟的重大責(zé) 任。對于旅游企業(yè)的定義理論界頗有一些爭議。文中的旅游企 業(yè)是指:為旅游者提供餐飲、住宿，交通、游覽、購物、娛樂等各 種服務(wù)，借以取得旅游收人的企業(yè)。在社會主義市場經(jīng)濟條件 下，我國的旅游企業(yè)雖然在短短的時間里得到了很快的發(fā)展， 并為我國國民經(jīng)濟的發(fā)展做出了巨大貢獻。然而。由于起步 晚，基礎(chǔ)比較薄弱，我國尚未建立起與市場經(jīng)濟體制相適應(yīng)的 健全的旅游業(yè)運行機制，旅游業(yè)的行業(yè)管理在某種程度上還 帶有計劃經(jīng)濟時期的某些烙印。各旅游企業(yè)作為獨立的經(jīng)濟 主體，在經(jīng)營管理過程中始終可能會面臨各種各樣的風(fēng)險，從 而影響旅游企業(yè)的盈利水平，從長遠(yuǎn)來看，最終會影響到我國 旅游業(yè)的發(fā)展。其中旅游企業(yè)財務(wù)管理是利用價值形式，通過 資金的籌集、使用和分配，對企業(yè)經(jīng)營活動進行的綜合性管 理。傳統(tǒng)的旅游企業(yè)財務(wù)管理已經(jīng)不適應(yīng)新時期的發(fā)展。因 此，必須重新思考和重新定位旅游企業(yè)財務(wù)管理工作，借鑒先 進的企業(yè)財務(wù)管理方法，改進管理制度，加強財務(wù)調(diào)控，提高 管理水平。
一、明確企業(yè)產(chǎn)權(quán)屬性
我國很多旅游企業(yè)是以權(quán)益性資本為紐帶組織起來的經(jīng) 濟集團實體。集團企業(yè)實行資產(chǎn)經(jīng)營一體化管理，下屬子公司 包括飯店、車隊、旅行社等。明晰的產(chǎn)權(quán)為集團企業(yè)搞好內(nèi)部 財務(wù)管理提供了重要的前提。同時，集團企業(yè)作為企業(yè)資產(chǎn)的 受托人，行使投資者權(quán)力，在財務(wù)管理上主要體現(xiàn)為:第一，聘 用或任命子公司總會計師或財務(wù)總監(jiān)，依照《會計法》對子公司 上報的財務(wù)部負(fù)責(zé)人進行考核，同意后由子公司聘任。第二，根 據(jù)國家有關(guān)政策、法規(guī)，制定符合集團公司實際的內(nèi)部會計核 算、財務(wù)管理、審計制度和有關(guān)規(guī)定，并監(jiān)督檢查子公司執(zhí)行情 況。第三，按照資本經(jīng)營原則，確定子公司利潤留存、上交比例。
二、健全內(nèi)部財務(wù)管理制度
在我國，隨著旅游企業(yè)的發(fā)展和多元化戰(zhàn)略的實施，子公 司不斷成立。首先，旅游企業(yè)通過實施財務(wù)集中管理后可以以 吸收存款的方式把企業(yè)內(nèi)各公司暫時閑置和分散的資金集中 起來，再以發(fā)放貸款的形式分配給企業(yè)內(nèi)需要資金的公司，從 而實現(xiàn)集團內(nèi)資金相互調(diào)劑余缺。同時，有利于各級領(lǐng)導(dǎo)提高 對資金時間價值和成本的認(rèn)識，促進各單位注意經(jīng)濟核算，合 理有效地運用資金。這里所說的內(nèi)部財務(wù)管理制度，主要是指 在一個旅游企業(yè)內(nèi)部，對有關(guān)的重大經(jīng)濟決策的分級控制、審 批權(quán)限和有關(guān)的運作程序所做出的規(guī)定。其次，這是指對有關(guān) 財產(chǎn)、物資的收發(fā)保管和貨幣資金收支、費用標(biāo)準(zhǔn)等在職責(zé)分 工、管理要求方面所做出的規(guī)定.包括內(nèi)部單證流程及牽制手 續(xù)、有關(guān)責(zé)任制度和分郊授權(quán)規(guī)定等等。這些都是保證國有旅 游企業(yè)經(jīng);T運作有條不紊地進行、協(xié)調(diào)各部門分工合作所必需 的。
三、制定正確的財務(wù)管理目標(biāo)
旅游企業(yè)財務(wù)管理目標(biāo)首先應(yīng)具有相對穩(wěn)定性。作為指導(dǎo) 旅游企業(yè)理財活動的方向和標(biāo)準(zhǔn)，在一定時期或特定條件下， 財務(wù)管理的目標(biāo)是相對穩(wěn)定的。其次是旅游企業(yè)財務(wù)管理目標(biāo) 具有多元性。旅游企業(yè)財務(wù)管理應(yīng)是一個系統(tǒng)，其目標(biāo)也是一 個多元的有機構(gòu)成體系，在這個多元的體系中，既有處于支配 地位主導(dǎo)作用的主導(dǎo)目標(biāo)，也有處于被支配地位、對主導(dǎo)目標(biāo) 起配合作用的輔助目標(biāo)。再次是要處理好經(jīng)濟效益與社會效益 的關(guān)系。經(jīng)濟效益和社會效益}Ei付立又統(tǒng)一。兩者相輔相成，相 互制約，社會效益是經(jīng)濟效益的前提，是經(jīng)濟效益的最終歸宿， 離開了社會效益，經(jīng)濟效益就迷失了方向，走進一切向錢看的 泥潭。反過來，經(jīng)濟效益是社會效益存在的基礎(chǔ)，只有在經(jīng)濟效 益的支撐下，社會效益才能實現(xiàn)，否則，社會效益就成為無源之 水、無本之木。為此，旅游企業(yè)財務(wù)管理目標(biāo)除了要滿足股東財 富最大化和關(guān)注相關(guān)利益主體的利益外，還要求企業(yè)高度重視 自己的社會責(zé)任，通過財務(wù)管理活動兼顧企業(yè)的經(jīng)濟效益和社 會效益.履行社會責(zé)任，樹立良好的企業(yè)形象，為企業(yè)創(chuàng)造更好 的發(fā)展環(huán)境和條件。
四、制定科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)某杀竟芾頇C制
成本的高低直接決定著產(chǎn)品競爭能力的強弱和效益的好 環(huán)，旅游企業(yè)的成本主要表現(xiàn)在旅游飯店中，其中最關(guān)鍵的要 素就餐飲產(chǎn)品。為此在制訂科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)某杀竟芾頇C制中，首先 應(yīng)掌握成本控制關(guān)鍵點，發(fā)揮財務(wù)監(jiān)督的優(yōu)勢，如財務(wù)部門所 掌握的價格，供應(yīng)商資料，結(jié)算時限大數(shù)，銷售收人，存貨數(shù)量 及結(jié)構(gòu)，歷史價格等.將財務(wù)管理滲透到采購工作，防止病從口 人，實現(xiàn)成本管理事前參與和超前控制。其次是拓寬成本考核， 控制的范圍。建立以財務(wù)為中心的成本考核體系。會計核算就 是將企業(yè)的經(jīng)營分為若干個期間而進行計算成果的，它具有連 續(xù)性和可比性，因此就要求財務(wù)部門的期終會計決算要與預(yù)算 和目標(biāo)成本費用相銜接，進行差額和對比分析，找出差距和存 在問題，將可控成本和費用進行細(xì)化.同時要擴大成本費用的 考核范圍，如采購部門的目標(biāo)采購成本控制，不但要按照會計 期間進行考核，而且要根據(jù)市場季節(jié)變化情況，進一步細(xì)化期 間進行監(jiān)控和考核，采購成本的升降，應(yīng)該要與市場物價綜合 上漲指數(shù)基本保持一致。再次是著重制定企業(yè)成本費用開支范 圍，建立成本費用控制制度和工資管理制度，確定成本的計算 方法.明確成本費用的分配標(biāo)準(zhǔn)。對旅行企業(yè)的營業(yè)收人和成 本，實行計劃成本和單團核算.尤其要健全壞賬損失的控制制 度，防止應(yīng)收賬款造成的壞賬呆賬損失。
五、加強財會隊伍建設(shè)
企業(yè)財務(wù)管理中出現(xiàn)弄虛作假的現(xiàn)象的原因是:一是企業(yè) 財務(wù)基礎(chǔ)薄弱，會計人員素質(zhì)不高，受制于領(lǐng)導(dǎo)，無法行使自己 的監(jiān)督權(quán);二是企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)的法制觀念淡薄，忽視財務(wù)制度、財經(jīng) 紀(jì)律的嚴(yán)肅性和強制性。為了更好解決上述問題，必須加強財 會隊伍建設(shè)，對財會人員進行專業(yè)知識培訓(xùn)和政治思想教育， 增強財會人員的專業(yè)技能和監(jiān)督意識。加強全員素質(zhì)教育，首 先應(yīng)從企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)做起，不斷提高全員法律意識，增強法制觀念。 只有依靠企業(yè)全員的共同努力，才有可能改善企業(yè)管理狀況， 搞好財務(wù)管理，提高企業(yè)的競爭實力。其次要引入競爭機制，開 展崗位競聘，嚴(yán)格崗位考核，或者實行財務(wù)人員定期交流輪崗 制，同時要建立財務(wù)人員后續(xù)培訓(xùn)教育，使其對財政、稅收和專 業(yè)知識、崗位技能得到不斷更新、補充和提高，以較高的人員素 質(zhì)來保證實現(xiàn)較高質(zhì)量的財務(wù)管理，才能保證財會職能的正確 發(fā)揮，促進旅游企業(yè)資源的最優(yōu)化配置和經(jīng)濟效益的提高。
