對比中西方酒店管理可以不難看出，我國與西方國家在酒店管理上的差距主要就表現(xiàn)在對財務管理的問題上。面對日益激烈的市場競爭和適應對外開放的需要，就必須提升酒店對市場的綜合服務能力。但酒店結構本身就比較復雜，財務管理是酒店經(jīng)營管理中最核心又最薄弱的環(huán)節(jié)，所以完善酒店內(nèi)部管理尤其是財務管理已經(jīng)成為刻不容緩亟待解決的問題。本文對現(xiàn)代酒店財務管理現(xiàn)狀及問題作了論述，同時對解決財務管理的對策和酒店的發(fā)展進行了探討。
一、財務管理對酒店管理的作用
酒店的經(jīng)營狀況與財務息息相關，酒店管理必須以財務管理為中心，其重要性有以下幾點:
(一)酒店管理的基礎
酒店資金的籌集、分配、和周轉(zhuǎn)都屬于財務管理的范疇。酒店財務通過對酒店經(jīng)營活動的數(shù)據(jù)和信息加以分析，為酒店未來的經(jīng)濟活動計劃擬定發(fā)揮了重要的作用。酒店的經(jīng)營活動需要財務的監(jiān)督、調(diào)節(jié)和控制，良好的、嚴密的內(nèi)部控制體系是酒店開展經(jīng)營管理活動的必要的有利的基礎。
(二)酒店與外部溝通的紐帶
財務管理中的會計核算記錄、反映了酒店經(jīng)營情況，為酒店管理提供以財務報表為主的經(jīng)濟信息。這種經(jīng)濟信息不僅是酒店內(nèi)部管理的需要，也是酒店與外部進行信息交流的需要。通過會計核算，對基礎數(shù)據(jù)進行收集、匯總、傳遞，將其分析并處理成有用的數(shù)據(jù)，然后對酒店財務活動的過程和結果進行評價。
(三)酒店經(jīng)濟效益的指向標
財務管理中收集的經(jīng)濟數(shù)據(jù)具有高靈敏度、時效強的特點，酒店經(jīng)營管理各方面的問題都會通過財務管理的數(shù)據(jù)指標反映出來，如酒店業(yè)務開展是否適應市場需求、管理是否得當、生產(chǎn)組織是否合理、菜肴是否符合消費者需要、耗費是否正常、支出與收入是否配比等，都會對經(jīng)營業(yè)績產(chǎn)生重大影響。財務部門通過對財務指標的計算、整理、分析、預測，能夠找出問題所在，尋找問題原因，提出改進意見和建議，促進酒店不斷提高經(jīng)濟效益。
二、現(xiàn)代酒店經(jīng)營管理中普遍存在的財務問題
(一)財務管理水平不高，在內(nèi)部控制方面存在許多弊端
酒店的內(nèi)控是酒店的內(nèi)部管理控制系統(tǒng)，內(nèi)部控制能力的高低直接影響到財務管理水平。就目前來看，酒店是勞動密集型行業(yè)，具有員工人數(shù)多流動性大、服務項目多、消費群體廣、價格層次多和結賬方式多樣化等特點，增加了內(nèi)部管理和控制的難度。如果內(nèi)部控制系統(tǒng)不科學不合理的話，對材料和能源的浪費會比較嚴重，將
加大酒店經(jīng)營成本、降低盈利水平。
(二)投資行為指令化
市場經(jīng)濟越發(fā)達，對服務業(yè)的需求就越高。但是，現(xiàn)代酒店行業(yè)的投資來源有不少是國有資金的入股，使投資行為帶有指令性和盲目性，沒有按照市場規(guī)律去規(guī)劃，導致供過于求，酒店數(shù)量過剩，出現(xiàn)經(jīng)營業(yè)績不佳的狀況。即使在這種過剩的情況下，部分政府為了行政需要仍舊繼續(xù)加大對酒店行業(yè)的投入，投資不夠理性。
(三)投資行為缺乏客觀科學性
酒店尤其是高星級酒店具有一次性投入較大而回報率較低的特征，許多酒店的投資者缺乏對當?shù)厥袌鲂枨蟮恼{(diào)查分析，對酒店業(yè)的發(fā)展動態(tài)不了解，對酒店市場定位不清楚，在沒有進行可行性投資分析的前提下匆匆上馬，從而造成投資失敗。
(四)缺乏專業(yè)的財務人員
如果說財務管理是酒店管理的核心和硬件，那么專業(yè)的財務人員則是財務管理的軟件。酒店業(yè)的競爭最終靠的是人才的競爭，而對于其核心地位的財務管理更需要高級財務人才發(fā)揮作用。往往酒店業(yè)比較關注營銷推廣、服務質(zhì)量、市場的影響力和聲譽，而忽略了財務管理中的重要性，缺少對財務管理人員的系統(tǒng)培訓和職業(yè)規(guī)劃。
(五)規(guī)劃設計不合理
建筑設計是酒店投資建設階段最核心的環(huán)節(jié)，但我國酒店業(yè)的發(fā)展歷史不如西方國家酒店那么長，在設計上落后、耗費上高于國外。而投資者也缺乏先進的理念，不愿意在前期設計上投入過多的費用，而造成多數(shù)酒店風格雷同，沒有自己的特色和個性。另外又盲目追求高檔材料，不注重設計效果，使得成本較高，浪費較重。在經(jīng)營過程中，不突出重點，片面追求酒店的規(guī)模擴大，最終導致虧損局面。
(六)預算管理落后
預算管理是財務管理的重要環(huán)節(jié)，是酒店實現(xiàn)目標管理的重要手段之一，為酒店制定以后的經(jīng)營計劃和發(fā)展方向提供根據(jù)。但與國外相比，我國酒店財務管理中的預算環(huán)節(jié)由于重視程度不夠，資料不充分，對酒店銷售前后的數(shù)據(jù)分析力度不夠，預算管理體系不完整，預算管理人員的素質(zhì)較低，造成預算目標的不夠準確。同時，不少酒店管理者忽視預算的作用，在預算制定的過程中，執(zhí)行力度不夠嚴謹，缺乏系統(tǒng)完整的科學的預算管理體系。
三、如何提高酒店財務管理的水平
財務管理可以說是酒店管理的心臟，對酒店經(jīng)營業(yè)績的好壞起著重要的作用。而財務管理其首要目標就是控制成本，使得效益最大化。因此，要提高財務管理水平，必須解決上述這些薄弱環(huán)節(jié)。
(一)內(nèi)控體系的建立與完善
內(nèi)控并不是簡單的直接或間接減少成本開支，這需要通過管理系統(tǒng)的建立優(yōu)化酒店內(nèi)部的資源配置，從各個方面開源節(jié)流、增收節(jié)支。要建立嚴密有效的內(nèi)控體系，需做好以下幾個方面的工作。
1、人是企業(yè)管理的主體，酒店內(nèi)部控制工作離不開人的主導作用
成本控制要堅持人本管理理念，讓全體員工參與成本控制的工作中。實踐證明，優(yōu)秀員工是服務業(yè)寶貴的人才資源，酒店要充分挖掘員工的價值潛力，激發(fā)員工的積極性，提高員工素質(zhì)，讓員工參與到控制管理工作中去，處處把關，提高成本控制效果。做好人力資源和人工成本管理與提高酒店經(jīng)濟效益的雙重工作。
