摘要：快速食品連鎖企業(yè)財務(wù)信息可反映當前企業(yè)經(jīng)營狀況，在目前越來越激烈的市場競爭下，要保持經(jīng)營優(yōu)勢，必須要加強企業(yè)內(nèi)部財務(wù)及信息化管理方面，做好企業(yè)財務(wù)數(shù)據(jù)管理，為企業(yè)決策提供參考依據(jù)。對此，采用以互聯(lián)網(wǎng)為基礎(chǔ)的財務(wù)信息收集、匯總、分析的管理系統(tǒng)成為實現(xiàn)企業(yè)跨地域管理的重要手段。在企業(yè)財務(wù)系統(tǒng)建立上，可分為連鎖店面銷售日報管理、庫存日報管理、歷史數(shù)據(jù)管理、銷售數(shù)據(jù)管理、安全管理、系統(tǒng)管理、幫助等幾大模塊，以加強總部與分公司財務(wù)聯(lián)系，提高企業(yè)財務(wù)數(shù)據(jù)及時性、有效性，提高連鎖企業(yè)管理效率。
關(guān)鍵詞：快速食品連鎖企業(yè) 財務(wù)管理 信息化管理
隨著科學技術(shù)的進步，信息技術(shù)得到不斷發(fā)展，在社會各個領(lǐng)域得到廣泛應用，并在日益激烈的商業(yè)競爭中顯示出不可比擬的優(yōu)勢?？焖偈称愤B鎖企業(yè)以其跨地區(qū)分布等經(jīng)營模式，是目前快速食品行業(yè)廣泛應用的一種模式，實現(xiàn)了企業(yè)全國，甚至全球范圍內(nèi)的經(jīng)營與管理，極大地提高了企業(yè)的經(jīng)濟效益，并在市場上得到快速的發(fā)展。在這種情況下，建立現(xiàn)代企業(yè)管理制度，根據(jù)市場需求決定自身行為取向，自主安排總部及分公司生產(chǎn)要素組合，實現(xiàn)資源優(yōu)化配置，使快速食品連鎖企業(yè)保持市場優(yōu)勢。在此，獨立且具有現(xiàn)代企業(yè)管理特點及連鎖經(jīng)營特點的財務(wù)管理體系的建立顯得尤為重要。
一、 快速食品連鎖企業(yè)財務(wù)管理的特點及其重要性
快速食品連鎖企業(yè)的財務(wù)是一項綜合性的管理工作，是眾多經(jīng)營店面的核心內(nèi)容，區(qū)域性的連鎖企業(yè)都由總部統(tǒng)一實行核算，在企業(yè)實行分工與分權(quán)的過程中，無論是側(cè)重于專業(yè)管理，還是價值管理，或是信息管理，都要求財務(wù)管理者將經(jīng)營過程與經(jīng)營結(jié)果加以合理規(guī)劃，達到效益提高，財政提高；從票流與物流的特點來看，快速食品連鎖企業(yè)實行總部統(tǒng)一核算，由配送中心統(tǒng)一進貨，統(tǒng)一對店面配送，無論是票流還是物流，財務(wù)部門必須同進貨等相關(guān)部門保持密切聯(lián)系，在支付貨款前，做好核對工作；從資產(chǎn)管理方面來看，統(tǒng)一的資本管理可以提高資金使用效率，降低成本減少，增加利潤，總部通過對店面的財務(wù)狀況，可以進行統(tǒng)一配置與協(xié)調(diào)，以獲得最大經(jīng)濟效益；企業(yè)經(jīng)營狀況、盈虧與否、銷售是否流暢都可以通過財務(wù)指標獲得，因此，有效、正確的財務(wù)信息是企業(yè)進一步發(fā)展的依據(jù)。
二、當前快速食品連鎖企業(yè)財務(wù)管理特點及問題點分析
我國快速食品連鎖產(chǎn)業(yè)多為改革開放后日益發(fā)展壯大的，從單一到綜合，從地區(qū)性店面到現(xiàn)在的全國，乃至全球性經(jīng)營店面，快速食品連鎖企業(yè)已形成規(guī)模化經(jīng)營，并在國民經(jīng)濟發(fā)展中占據(jù)重要的地位。隨著企業(yè)的發(fā)展，財務(wù)管理體制及財務(wù)管理也提出了更高的要求。
當前，快速食品連鎖企業(yè)的經(jīng)營模式有子公司經(jīng)營方式、分公司經(jīng)營方式、加盟店經(jīng)營方式及自由連鎖經(jīng)營方式等多種方式，靈活的經(jīng)營方式及管理方法，使快速食品連鎖企業(yè)得以在跨地區(qū)實現(xiàn)統(tǒng)一形象、統(tǒng)一管理的目的。在財務(wù)核算上，由于經(jīng)營方式的不同，核算方式也有所不同，主要有獨立核算及非獨立核算等幾種方式。獨立核算是指總部實行獨立會計核算，基層店實行相對獨立核算，在這種模式下，總部與基層店均設(shè)有獨立的財務(wù)管理機構(gòu)，總部擁有全部經(jīng)濟資源或控制權(quán)，并通過投資等形式與基層店形成各自的經(jīng)濟關(guān)系；非獨立核算是指由總部實行獨立的、統(tǒng)一的財務(wù)核算，基層店不作單獨，經(jīng)營中所發(fā)生的所有經(jīng)營費用，均需向總部報賬、核銷，總部對基層店所需商品實行集中采購與管理，并對其明細科目進行調(diào)整，基層店所取得的經(jīng)營成果須全部上繳總部；在這種模式下，總部財務(wù)管理部門應對基層店的經(jīng)營活動進行內(nèi)部會計核算，考核店面經(jīng)營成本，并給予適當?shù)膭趧訄蟪?，基層店沒有獨立的財務(wù)管理機構(gòu)，只設(shè)立一名核算員。
這兩種財務(wù)核算模式都要求總部必須與基層店建立合理的財務(wù)管理體系及信息溝通方式，實現(xiàn)跨地區(qū)的實時溝通，確保基層店財務(wù)信息準確，為總部進行財務(wù)計算，制定決策提供依據(jù)。
但是，快速食品連鎖經(jīng)營企業(yè)在財務(wù)經(jīng)營管理方面仍存著以下問題：總部與各地分公司之間收集與交換財務(wù)信息速度較慢，收集、統(tǒng)一一次全國各店財務(wù)數(shù)據(jù)往往需要較長的時間才能完成，完成數(shù)據(jù)收集后，往往因數(shù)據(jù)傳輸速度、保密等因素造成信息滯后，收集數(shù)據(jù)不能及時反當前企業(yè)經(jīng)營情況，無法為經(jīng)營者決策提供可靠的依據(jù)；總部收集到的數(shù)據(jù)信息需人工輸入與處理，匯總困難，部分基層店面財務(wù)管理相關(guān)人員素質(zhì)較差，對數(shù)據(jù)統(tǒng)計等活動重視程度不夠，易發(fā)生錯誤，直接影響了企業(yè)食品原材料的調(diào)用情況及產(chǎn)品銷售情況的分析結(jié)果，降低了資金的使用效率；傳統(tǒng)的電話、傳真等公用線路數(shù)據(jù)保密性差，易導致企業(yè)信息泄露，如果采用其他方式，會造成企業(yè)經(jīng)營成本增高等問題?；诮鉀Q以上問題，以互聯(lián)網(wǎng)為基礎(chǔ)的，以數(shù)據(jù)信息收集匯總系統(tǒng)為特點的財務(wù)信息化管理系統(tǒng)以其快捷、保密性強、出錯率低等優(yōu)勢受到許多快速食品連鎖企業(yè)的廣泛關(guān)注。
三、快速食品連鎖經(jīng)營企業(yè)財務(wù)管理探討
加強快速食品連鎖經(jīng)營企業(yè)財務(wù)管理體制建設(shè)，解決財務(wù)管理所面臨的問題，是快速食品連鎖經(jīng)營企業(yè)亟需解決的問題。首先，快速食品連鎖經(jīng)營企業(yè)應建立、健全并完善財務(wù)管理制度及崗位工作責任制度，在此，必須建立一整套適合企業(yè)管理的財務(wù)會計制度，使財務(wù)管理工作程序化、規(guī)范化，強化資金、資產(chǎn)管理；做好財務(wù)決算工作，及時準確地收集整理各基層店面的財務(wù)信息數(shù)據(jù)，建立日報、月報、季報、年報等數(shù)據(jù)匯報制度，確保各基層店面財務(wù)信息準確、及時地反饋到總部，根據(jù)基層店面收集到的報表數(shù)據(jù)，分析資產(chǎn)負債情況、資金變動情況、往來賬款情況、收入成本、費用情況等進行分析，為總部做出下一步?jīng)Q策提供參考依據(jù)，這項可根據(jù)企業(yè)財務(wù)決算權(quán)限，可選擇采用或獨立核算分析，或總部統(tǒng)一核算分析的形式。獨立核算即由基層店面獨立進行財務(wù)數(shù)據(jù)分析，并將數(shù)據(jù)結(jié)果上報總部；統(tǒng)一核算分析是由基層店面將基礎(chǔ)信息直接反饋給各分公司或總部，由總部統(tǒng)一進行財務(wù)分析，以做出下一步的市場決策。建立數(shù)據(jù)上報責任制。由專人負責，專項考核，確保數(shù)據(jù)信息的準確性，各店面數(shù)據(jù)信息保持一致性；建立財務(wù)數(shù)據(jù)相關(guān)人員培訓機制，提高財務(wù)管理人員對財務(wù)信息上報的認識，提高數(shù)據(jù)系統(tǒng)使用的正確性與準確性，采用全國店面共同培訓、分部培訓相結(jié)合的方式，使全國基層店面上報的數(shù)據(jù)具有統(tǒng)一性。
上一頁1 2 下一頁 余下全文 共 2 頁
在此，就要求快速食品連鎖企業(yè)必須建立一整套的財務(wù)信息管理系統(tǒng)，以互聯(lián)網(wǎng)為基礎(chǔ)的數(shù)據(jù)收集、匯總、分析系統(tǒng)，以此提高基層店面與總部間的聯(lián)系，實現(xiàn)數(shù)據(jù)的準確、及時上報。
四、快速食品連鎖企業(yè)財務(wù)信息管理系統(tǒng)模型設(shè)計
在當前信息化社會快速發(fā)展的形勢下，以互聯(lián)網(wǎng)為基礎(chǔ)的財務(wù)信息管理系統(tǒng)可以說是快速食品連鎖企業(yè)實現(xiàn)跨地域管理的重要途徑與手段。
從系統(tǒng)設(shè)計結(jié)構(gòu)上來看，快速食品連鎖企業(yè)財務(wù)信息管理系統(tǒng)可以分為三層：一為分布于企業(yè)總部、各分公司、連鎖店的網(wǎng)絡(luò)用戶工作站，作為本系統(tǒng)的管理系統(tǒng)，管理人員可通過工作站對部門財務(wù)信息進行提交與上報；二是企業(yè)信息網(wǎng)絡(luò)中心的服務(wù)器，負責接收訪問請求，并處理結(jié)果，將網(wǎng)絡(luò)送給用戶；第三層為企業(yè)網(wǎng)絡(luò)中心機房數(shù)據(jù)庫服務(wù)中心，負責存儲、處理通過網(wǎng)絡(luò)收集上來的財務(wù)數(shù)據(jù)。這三層信息通過權(quán)限分級，每位管理人員根據(jù)級別不同，設(shè)立不同的訪問權(quán)限，向中心系統(tǒng)輸入財務(wù)信息。對此，對應的軟件也分為三層：瀏覽器層、服務(wù)順層及數(shù)據(jù)庫應用層。系統(tǒng)的核心部分負責遠程接收數(shù)據(jù)上報信息，將傳送回提出查詢請求的瀏覽器，同時瀏覽器也會將更改、刪除、新增數(shù)據(jù)的記錄請求，申請送回服務(wù)器，由服務(wù)器與數(shù)據(jù)庫完成操作。
在系統(tǒng)功能上，可以分為連鎖店面銷售日報管理、庫存日報管理、歷史數(shù)據(jù)管理、銷售數(shù)據(jù)管理、安全管理、系統(tǒng)管理、幫助等幾大模塊。銷售日報是連鎖店每日結(jié)帳后以日報表的形式向各分公司呈報銷售情況，再由分公司呈報總公司，輸入數(shù)據(jù)庫內(nèi)，供管理者參考、查詢使用；庫存日報是指分公司根據(jù)總部要求，在規(guī)定時間內(nèi)呈報自己的庫存信息；歷史數(shù)據(jù)管理是將企業(yè)歷年銷售及相關(guān)數(shù)據(jù)匯總，為管理者進行市場分析提供依據(jù)；以銷售數(shù)據(jù)庫及歷史數(shù)據(jù)庫存儲的數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，通過圖表等形式，在企業(yè)內(nèi)部網(wǎng)上，使用者通過一定權(quán)限查詢公司歷年來的數(shù)據(jù)信息，以做好本店面的管理工作；數(shù)據(jù)庫管理是負責企業(yè)各種數(shù)據(jù)信息初始化、備份及完整性問題的，以保證企業(yè)數(shù)據(jù)的正確性與一致性；系統(tǒng)管理是通過監(jiān)督、檢查各分公司、連鎖店面數(shù)據(jù)呈報情況，如呈報次數(shù)等數(shù)據(jù)，做好企業(yè)數(shù)據(jù)正確性管理；安全管理是通過設(shè)立權(quán)限、密碼等形式，保護企業(yè)數(shù)據(jù)僅在一定人群內(nèi)獲取，保護企業(yè)商業(yè)秘密。
總之，新的市場形式下，要求快速食品連鎖企業(yè)必須建立準確、一致、及時的財務(wù)信息收集、匯總、分析系統(tǒng)，以便做好總部財務(wù)管理，為企業(yè)進一步?jīng)Q策提供參考依據(jù)。以互聯(lián)網(wǎng)為基礎(chǔ)的財務(wù)信息管理系統(tǒng)可以說是快速食品連鎖企業(yè)實現(xiàn)跨地域管理的重要途徑與手段，也是其發(fā)展的必經(jīng)之路。
參考文獻：
[1]房愛華. 對連鎖企業(yè)財務(wù)管控的思考[J].財稅論壇.2011，7
[2]王斌強. 小議如何管理現(xiàn)代餐飲企業(yè)[J].經(jīng)營空間.2010，6
[3]付曉華. 淺談商業(yè)連鎖企業(yè)的財務(wù)管理[J].中國農(nóng)業(yè)會計.2011，9
作者：鄭寶
