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自2020年初疫情爆發(fā)后,中國酒店行業(yè)已受到長達三年的沖擊。“新十條”發(fā)布后,各地生產(chǎn)生活逐步回歸正軌、各地積極復(fù)商復(fù)市。在大眾消費與商旅需求逐漸復(fù)蘇亟待釋放的情況下,中國酒店行業(yè)又一次迎來轉(zhuǎn)型發(fā)展的關(guān)鍵時點。國內(nèi)酒店在經(jīng)歷了數(shù)十年的發(fā)展后,酒店數(shù)量如雨后春筍般指數(shù)級增長,行業(yè)供需缺口不斷收窄,同時,也孕育出不少優(yōu)秀的本土酒店企業(yè)及品牌,他們不僅在國內(nèi)市場與國際酒店巨頭進行激烈角逐,持續(xù)提升本土酒店的市場占有率,也通過收購兼并、管理輸出等方式進行海外拓展,成為全球酒店市場不可忽視的重要玩家。在此背景之下,酒店行業(yè)轉(zhuǎn)型變得勢在必行,輕資產(chǎn)運營模式隨之孕育而出,酒店企業(yè)紛紛由重轉(zhuǎn)輕,輕裝上陣,構(gòu)建更健康、更穩(wěn)健的發(fā)展模式。
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圖1:2013至2021年中國住宿業(yè)發(fā)展情況
在當(dāng)前的經(jīng)濟大背景下,中國酒店行業(yè)傳統(tǒng)重資產(chǎn)拓張思路的弊端日益顯現(xiàn)。酒店企業(yè)投入巨大的資源用于土地及物業(yè)購置、設(shè)計、裝修、運營,通常需要花費十幾年甚至數(shù)十年才能收回初始投資成本。在這種模式下,酒店運營占用了企業(yè)大量的資金和人力資源,投資回報率低、周轉(zhuǎn)率低、負(fù)債率高,不僅制約了酒店企業(yè)規(guī)模拓張速度,也大幅放大了財務(wù)風(fēng)險。近些年來,受全球經(jīng)濟增長速度放緩、國內(nèi)行業(yè)政策制約(針對背靠房地產(chǎn)集團的酒店企業(yè)尤為明顯),貿(mào)易戰(zhàn)、疫情等“黑天鵝”事件的影響,酒店企業(yè)的業(yè)績波動日益加劇,在資金、成本管控等方面基礎(chǔ)薄弱的單體酒店加速出清。在此背景之下,酒店行業(yè)轉(zhuǎn)型變得勢在必行,輕資產(chǎn)運營模式孕育而出,酒店企業(yè)紛紛由重轉(zhuǎn)輕,輕裝上陣,構(gòu)建更健康、更穩(wěn)健的發(fā)展模式。
由重到輕,本土酒店集團開啟戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型
酒店輕資產(chǎn)運營涵蓋特許經(jīng)營、受托管理、售后回租、酒店類REITs等類型,其中特許經(jīng)營、受托管理這兩種方式運營范圍較廣,前者進行品牌和管理標(biāo)準(zhǔn)的直接輸出,后者派駐管理團隊,協(xié)助酒店業(yè)主進行酒店立項、選址、設(shè)計、籌備、運營等環(huán)節(jié)的全生命周期管理。但無論采用哪種方式,酒店管理公司不再向重資產(chǎn)運營模式那樣直接持有物業(yè)進行酒店運營,而是建立覆蓋全系列的品牌矩陣,完成產(chǎn)品封裝,進行輕資產(chǎn)輸出。實踐證明,酒店行業(yè)輕資產(chǎn)運營的模式轉(zhuǎn)型,顯著地降低了酒店集團資金壓占,大幅縮短投資回報期,提升資產(chǎn)收益率及抗風(fēng)險能力,并有助快速拓張企業(yè)規(guī)模,增加市場份額,以小投入撬動大規(guī)模。
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圖2:酒店輕資產(chǎn)運營模式
在此背景下,本土酒店集團紛紛將“重”轉(zhuǎn)“輕”作為未來幾年的戰(zhàn)略目標(biāo)及發(fā)展方向。但撐起“輕資產(chǎn)”還得“重實力”,酒店集團應(yīng)著力于構(gòu)建自身品牌矩陣,搭建標(biāo)準(zhǔn)管理體系,培育運營管理能力,孵化產(chǎn)品創(chuàng)新能力。在此背景下,財務(wù)團隊亦需加速進行轉(zhuǎn)型升級,從而更有力地支撐企業(yè)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型實現(xiàn)。
“輕資產(chǎn)”轉(zhuǎn)型背景下的財務(wù)管理升級
結(jié)合輕資產(chǎn)運營的主要特征,我們認(rèn)為酒店財務(wù)管理轉(zhuǎn)型發(fā)力點及發(fā)展方向體現(xiàn)在如下幾個方面:
一是輸出敏捷快速的財務(wù)支持。酒店集團擴張速度顯著提升、品牌及酒店數(shù)量不斷增長、運營模式日益豐富要求財務(wù)團隊能夠快速地進行管理及服務(wù)輸出,實現(xiàn)隨時隨地的財務(wù)能力支持;在做好信息記錄、報告和合規(guī)管控的同時,需要進一步將會計角色深化應(yīng)用于管理之中,實現(xiàn)信息的互通和增值從而支撐前端業(yè)務(wù)的快速迭代,更加從容地適應(yīng)競爭環(huán)境的快速波動。
二是構(gòu)建深入全面的業(yè)務(wù)洞察。是否能夠全面、準(zhǔn)確地掌握市場及客群的發(fā)展訊息,構(gòu)建精準(zhǔn)的市場預(yù)測,從而針對性地制定營銷及產(chǎn)品策略是酒店管理公司的核心競爭力。財務(wù)部門天然沉淀了大量的內(nèi)外部數(shù)據(jù)及信息,理應(yīng)提升數(shù)據(jù)服務(wù)能力,提供更為豐富、準(zhǔn)確、多維的數(shù)據(jù)支撐,構(gòu)建深入的財務(wù)洞察,通過數(shù)據(jù)為酒店戰(zhàn)略決策、經(jīng)營管理、產(chǎn)品創(chuàng)新等方面賦能。
三是提供嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)輸出及風(fēng)險防控。輕資產(chǎn)運營模式下,業(yè)務(wù)地理分布分散,合作模式多樣,更需適應(yīng)各類業(yè)主不同的管理習(xí)慣及要求。建立標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范的管理體系是實現(xiàn)高效管理、降低管理風(fēng)險的有效手段。財務(wù)團隊需建立健全財務(wù)職能領(lǐng)域的相關(guān)規(guī)范、制度、指引;并在業(yè)務(wù)運營過程當(dāng)中進行更前置、更主動、更全面的財務(wù)風(fēng)險防控,守住管理“底線”。保障相關(guān)政策規(guī)范的有效落實與執(zhí)行,避免業(yè)務(wù)分散帶來的差異及不合規(guī)事項的發(fā)生,防范企業(yè)財資風(fēng)險。
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圖3:輕資產(chǎn)背景下的財務(wù)管理升級
實踐證明,財務(wù)共享中心的建設(shè)對于提升企業(yè)財務(wù)管理效率效果具有重要意義,越來越多的企業(yè)進行了相關(guān)嘗試。但本土酒店集團建立財務(wù)共享中心的卻屈指可數(shù)。究其原因有二,一方面本土酒店集團多數(shù)為重資產(chǎn)運營,酒店的日常運營(包括財務(wù)業(yè)務(wù)處理)多由國際管理公司負(fù)責(zé),業(yè)主僅承擔(dān)決策及監(jiān)督職能;另一方面,除少數(shù)龍頭企業(yè)外,本土酒店集團規(guī)模較小,仍不具備搭建財務(wù)共享中心的規(guī)模效應(yīng)。但隨著整個酒店行業(yè)的由重轉(zhuǎn)輕,本土酒店集團將承擔(dān)更多的酒店運營職能,同時企業(yè)規(guī)模也將獲得爆發(fā)式增長。在此背景下,我們認(rèn)為是否通過財務(wù)共享中心提升財務(wù)管理績效,已經(jīng)成為CFO必須考慮的重要問題。財務(wù)共享中心所具備的專業(yè)化分工、規(guī)模效應(yīng)、插卡式的服務(wù)輸出、標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)等特征,能夠有效地幫助財務(wù)團隊?wèi)?yīng)對輕資產(chǎn)轉(zhuǎn)型提出的新的需求與挑戰(zhàn)。
“輕資產(chǎn)”酒店集團財務(wù)共享中心建設(shè)
通過大量的實踐案例以及行業(yè)觀察總結(jié),安永認(rèn)為財務(wù)共享中心建設(shè)應(yīng)當(dāng)包括可行性分析、業(yè)務(wù)職能、組織人員、系統(tǒng)流程、數(shù)據(jù)服務(wù)、運營管理六大方面。
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圖4:輕資產(chǎn)運營酒店財務(wù)共享中心建設(shè)框架
可行性分析
在決定是否進行財務(wù)共享中心建設(shè)前,需要進行詳細、科學(xué)的論證與研討,確保財務(wù)共享中心建設(shè)的可行性、科學(xué)性、合理性。在進行可行性分析時,通??蓮膽?zhàn)略匹配度、客群潛力、資源(包括人力資源、資金資源、系統(tǒng)資源等)充沛度、經(jīng)濟可行性等方面展開。
其中經(jīng)濟可行性的論證尤為重要。與大多數(shù)服務(wù)集團內(nèi)部公司的財務(wù)共享中心不同(大多定義為企業(yè)內(nèi)部的成本中心或費用中心),輕資產(chǎn)模式下財務(wù)共享中心的服務(wù)對象多是所有權(quán)屬于酒店業(yè)主的酒店(也就是外部公司)。很多輕資產(chǎn)酒店財務(wù)共享中心在誕生之日起就天然承載著利潤要求,通過向酒店業(yè)主收費,來抵消財務(wù)共享中心的運營成本及創(chuàng)新支出,從而最終實現(xiàn)盈利。在進行經(jīng)濟可行性分析時,需完整、清晰識別財務(wù)共享中心的收入項目及支出項目,分析各收支項目的發(fā)生機理,基于商業(yè)拓展計劃科學(xué)估算各收支項目的發(fā)生金額,從而構(gòu)建投入產(chǎn)出分析模型,測算得出各種經(jīng)營場景下財務(wù)共享中心的長短期經(jīng)濟收益,并判斷是否達到企業(yè)預(yù)期及目標(biāo)。
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圖5:輕資產(chǎn)運營酒店財務(wù)共享中心投入產(chǎn)出模型框架示例
業(yè)務(wù)職能
為提升財務(wù)共享中心對酒店業(yè)主吸引力,提升服務(wù)價值,增強業(yè)主粘性,輕資產(chǎn)酒店財務(wù)共享中心應(yīng)當(dāng)在提供基礎(chǔ)財務(wù)交易服務(wù)(譬如資金結(jié)算、會計核算、對賬、財務(wù)報表等)上,盡可能地拓展職能邊界,提供更為豐富、更具備差異性的增值服務(wù)。這體現(xiàn)在兩個方面:一是加深服務(wù)深度,從財務(wù)交易服務(wù)拓展到管理會計領(lǐng)域,為酒店提供全面預(yù)算管理、資金管理、稅務(wù)管理、數(shù)據(jù)分析等服務(wù)。二是拓展服務(wù)廣度,酒店業(yè)務(wù)雖然散、但是業(yè)務(wù)的同質(zhì)性和標(biāo)準(zhǔn)化程度較高,因此有助于財務(wù)共享中心相關(guān)服務(wù)從財務(wù)延展至客戶管理、采購管理、人力管理、信息數(shù)據(jù)管理等業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)當(dāng)中,由財務(wù)共享中心逐步升級為多職能共享中心,將更多的服務(wù)內(nèi)容及交易環(huán)節(jié)納入財務(wù)共享中心。目前部分輕資產(chǎn)酒店財務(wù)共享中心承載了客戶及供應(yīng)商準(zhǔn)入評估、招標(biāo)采購、客服、低級別員工招聘等工作。除此之外,財務(wù)共享中心可以積累建設(shè)及運營過程中的方法與經(jīng)驗,培育酒店財務(wù)共享中心業(yè)務(wù)咨詢及系統(tǒng)實施能力,進行相關(guān)服務(wù)的有償輸出,進一步拓展財務(wù)共享中心的盈利能力。
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圖6:多職能財務(wù)共享職能示例
組織人員
對內(nèi),輕資產(chǎn)酒店財務(wù)共享中心通常包括業(yè)務(wù)處理及運營管理兩個主要團隊,分別負(fù)責(zé)相關(guān)業(yè)務(wù)的處理以及組織內(nèi)部的持續(xù)優(yōu)化及標(biāo)準(zhǔn)制定與落實。對外,需要注重打通專家財務(wù)、酒店財務(wù)、財務(wù)共享中心財務(wù)之間順暢、清晰的人才流轉(zhuǎn)通路,幫助員工接觸多樣業(yè)務(wù)、構(gòu)建多種能力,實現(xiàn)全面、快速成長。
同時,伴隨著信息系統(tǒng)及相關(guān)服務(wù)的不斷發(fā)展,財務(wù)共享中心部分重復(fù)、碎片化、低值、保密要求低的非核心業(yè)務(wù)可以通過外包或眾包方式進行,從而實現(xiàn)進一步的“共享經(jīng)濟”,降低財務(wù)共享中心運營成本,提升運營效率,使得財務(wù)共享中心員工更專注于高價值的增值服務(wù)。同時,業(yè)務(wù)分散的酒店集團可嘗試“虛擬”財務(wù)共享中心,員工無需集中至一個辦公地點,而是借助規(guī)范化的流程機制、先進的網(wǎng)絡(luò)技術(shù)及信息系統(tǒng),設(shè)置多個工作地點,不僅解決了員工工作地點調(diào)動難的問題,也提升了員工響應(yīng)速度。
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圖7:分包、眾包、虛擬財務(wù)共享中心示例
系統(tǒng)流程
酒店業(yè)務(wù)一個突出的特點是酒店單據(jù)量、信息量大。在收入端,線上線下多渠道每日產(chǎn)生大量的訂單信息,同時,疊加折扣、協(xié)議、返利等多重因素,使得相關(guān)信息量指數(shù)級增長。在采購端,酒店每日產(chǎn)生大量的采購訂單,涉及多品類、多供應(yīng)商。在信息系統(tǒng)尚不完善的情況下,酒店需要在財務(wù)部門部署大量的人力,通過手工方式收集、加工、處理這些信息,不僅效率低、易出錯,更重要的是財務(wù)人員深陷于對賬、付款、核算這些基礎(chǔ)工作當(dāng)中,在高價值工作的投入較少,很難向管理層證明財務(wù)工作價值。
因此在財務(wù)共享中心相關(guān)系統(tǒng)及流程的搭建過程當(dāng)中,一個重要目標(biāo)就是實現(xiàn)財務(wù)工作的自動化、智能化。財務(wù)系統(tǒng)通過與業(yè)務(wù)系統(tǒng)的集成,消滅流程及數(shù)據(jù)斷點,實現(xiàn)業(yè)財數(shù)據(jù)的互聯(lián)互通與實時共享;通過系統(tǒng)功能創(chuàng)新與新興技術(shù)應(yīng)用(譬如RPA、AI、知識圖譜等),盡可能地減少手工工作及人工判斷,助力財務(wù)工作效能提升。安永根據(jù)過往的酒店業(yè)財務(wù)共享搭建項目經(jīng)驗,總結(jié)出可大幅提升自動化水平的場景,示例如下:
單據(jù)及流程線上化:線下單據(jù)多是酒店現(xiàn)場的突出特點,包括各類賬單、發(fā)票、采購收貨單、事項申請(免費房、減免等)、禮券等。在財務(wù)共享中心搭建過程當(dāng)中,可借助單據(jù)線上化和OCR技術(shù),盡量減少線下單據(jù)量。
收入收款:打通銀行收單系統(tǒng)(POS)、OTA、PMS、CRS、財務(wù)系統(tǒng),自動獲取訂單及收款數(shù)據(jù)。并根據(jù)預(yù)設(shè)的匹配規(guī)則(多通過交易流水號),實現(xiàn)多渠道訂單數(shù)據(jù)與多銀行收款信息的自動匹配核銷,同時,共享系統(tǒng)根據(jù)PMS訂單信息,自動根據(jù)預(yù)設(shè)格式每日生成收入審計資料包,供財務(wù)共享中心員工遠程進行收入審計。
潛在協(xié)議客戶背調(diào):借助RPA和爬蟲技術(shù),自動根據(jù)預(yù)設(shè)規(guī)則在各類信息源收集信息,形成標(biāo)準(zhǔn)化背調(diào)報告。
數(shù)據(jù)服務(wù)
酒店行業(yè)市場環(huán)境及客人需求是多樣且多變的,誰能提前預(yù)測市場的發(fā)展動向,誰就能先人一步制定經(jīng)營策略,在競爭中占據(jù)先機,這就要求酒店集團具有強大的數(shù)據(jù)分析及預(yù)測能力。財務(wù)共享中心通過涵蓋數(shù)據(jù)收集、數(shù)據(jù)清洗、數(shù)據(jù)分析與建模、數(shù)據(jù)輸出的全鏈條管理體系,對業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)進行分析、提煉,為業(yè)務(wù)提供豐富、多維的業(yè)財數(shù)據(jù)產(chǎn)品,用數(shù)據(jù)反哺業(yè)務(wù),滿足隨需而變的酒店業(yè)主及管理者對于戰(zhàn)略決策、運營與市場分析的多樣需求。
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圖8:酒店財務(wù)共享中心數(shù)據(jù)服務(wù)內(nèi)容示例
運營管理
為保證工作及服務(wù)質(zhì)量的持續(xù)提升、流程系統(tǒng)的持續(xù)優(yōu)化、人員能力的持續(xù)強化,財務(wù)共享中心需搭建包含服務(wù)管理、質(zhì)量管理、人員管理、流程管理、系統(tǒng)管理在內(nèi)的成熟的運營管理體系。大部分內(nèi)容與傳統(tǒng)財務(wù)共享中心建設(shè)類似,其中需要強調(diào)的是服務(wù)水平協(xié)議的簽訂。作為對外服務(wù)型組織,財務(wù)共享中心需要與被服務(wù)酒店簽訂服務(wù)水平協(xié)議,清晰地定義雙方的責(zé)任與義務(wù)、服務(wù)內(nèi)容、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、計價與結(jié)算規(guī)則等內(nèi)容。
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圖9:財務(wù)共享中心運營管理主要內(nèi)容示例
結(jié)語
后疫情時代,經(jīng)濟和消費的復(fù)蘇步伐勢不可擋,居民旅游和商旅需求強勁反彈,對酒店行業(yè)而言,這既是機遇也是挑戰(zhàn)。酒店集團的財務(wù)需加快管理升級,借助輕資產(chǎn)管理模式和財務(wù)共享中心等一系列管理抓手,提升管理效能及數(shù)字應(yīng)用能力,賦能企業(yè)全面感知市場變化、深刻洞察消費者需求、進而更加敏捷、精準(zhǔn)地落實績效提升舉措,實現(xiàn)企業(yè)長期價值最大化。